雞蛋原來不應放冰箱門！3大雞蛋正確保存方法｜新蚊生活百科｜
撰文：AO｜圖片: 網上圖片｜編輯：乖乖l（原文刊於新假期）
雞蛋的最佳保存位置 不應放冰箱門!?
雞蛋買回來．由於香港天氣潮濕炎熱，雞蛋應冷藏在4°C以下，以抑制沙門氏菌生長，延長保質期。不過，大部份人都會放在冰箱門旁邊的儲存格冷藏，此舉其實大錯特錯，因為冰箱門時開時閉，溫度波動大，容易造成雞蛋細菌滋生，繼而變壞。
蛋尖向上定向下？
此外，雞蛋放入冰箱的時候，我們最好將蛋尖向下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋較圓的那端，在存放期間蛋內會產生氣體，如蛋黃偏向尖端部份，氣體向上升時便會損壞蛋黃，令雞蛋加速變質。
我們應否清洗雞蛋？
母雞並不是在無菌的環境中生蛋，細菌會在蛋殼形成之前由受感染的生殖組織感染雞蛋。另外，因為雞蛋是經泄殖腔產出，而該處亦是雞隻排糞的地方，雞蛋表面因而可能存在大量沙門氏菌，哪我們應否清洗雞蛋？據本港食安中心建議，由於蛋殼上有一層稱為「表層膜」的保護外膜，可阻止蛋殼上的細菌滲進蛋內。我們不需清洗雞蛋，由於弄濕蛋殼，相信微生物會跟水透過毛細作用進入蛋內。殘留在蛋殼表面上的水可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。此外，不當清洗亦可能破壞表層膜。
香港有甚麼地方適合與閨密、情侶，一大班朋友去？
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家居清潔有甚麼好方法？
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