一秒激嬲咖啡師 ！7大行為要注意！唔好掙係掛住打卡、Americano加奶加糖係大忌？

撰文：咖啡仔｜資料、圖片來源：新假期圖片庫｜原文刊於：新假期

盤點7大激嬲咖啡師行為！

近年港人開始懂得品嚐咖啡，在疫情下咖啡店盛行，不過打卡者亦隨之增加。到底你去咖啡店，是品嚐還是打卡呢？其實不少打卡行為或是無意說的一句話，已經激嬲咖啡師！到底咖啡是甚麼一回事，要怎樣才不會成為怪客呢？以下有7大激嬲咖啡師行為，看看你有沒有做過啦！香港人，嘗試學會尊重別人，尊重咖啡！

1.Dirty 要匙羹

好多人去到Cafe，都會問何謂「Dirty」？其實Dirty是指下面用凍奶，上面用double ristretto，形成分層狀態，外表就像一杯髒髒咖啡。當你喝第一口時，會感受到咖啡的風味，再來卻有一口冷冰冰的奶，補充香甜感。

不過，不少人客人以為要提供匙羹，用作攪拌奶與啡，實則會扭曲Dirty的原意。加上不少人都會外賣咖啡，不過Dirty卻不是一個好選擇，因為Dirty需立刻品嚐，不然就會失去原來的風味了。

2.先打卡，後嚐啡

每杯咖啡都是當日咖啡師的心血，每日咖啡師都需要Tune豆，務求將咖啡豆調節到最好風味，然後再試shot、出espresso 、倒奶mixing，拉花等等多個步驟。一杯咖啡得來不易，每杯都是咖啡師對客人的誠意。

不過，在打卡為先的世界，咖啡變成相機下的飲品，多於客人品嚐的良品。多角度的拍攝，令Drity都變了「超Dirty」，無法品嚐咖啡的最佳狀態。或者大家可以嘗試尊重咖啡，尊重啡師。

3. Americano 加奶加糖唔該

或者大家在品嚐咖啡前，應該要明白咖啡的本身種類。Americano 即美式咖啡，在二戰時美國人去到意大利，品嚐到Espresso，口味上因為太濃而習慣不到，於是將熱水倒入Espresso，形成Americano。在香港，大部分精品咖啡店，點Americano時，都不提供糖與奶。

不過，不少客人卻經常被酒店的咖啡、或茶記咖啡影響，以為美式咖啡必定是加奶加糖。或者想要奶的，不如嘗試叫Latte?

4. Espresso咁細杯？

其實，Espresso要下的苦功，比起任何奶啡都要多，在無鮮奶等等的外來因素下，Espresso能嘗試到咖啡豆的質素、啡師的技巧，能否帶出咖啡豆本身層次、風味等等。雖然細細杯，但當中的原理和技巧卻是最多。想喝一杯好啡，亦不志在「大細杯」。

去到連鎖啡店，總是有大中細杯Size供客人選擇，但不是每一間都有大細杯選擇的。因為不同咖啡店，所用的豆、咖啡杯的安士都不一樣，每間店的啡師都會嚴選最能帶出咖啡豆風味的份量，所以不會提供「大細杯」的選擇。

5.手沖咖啡加奶唔該

手沖咖啡在精品咖啡來說，其實是想品嚐到不同產地的咖啡豆的風味與特性，如果加奶加糖後，會令風味被蓋過，難以細味咖啡的本身，亦浪費了啡師的心血。所以客人點手沖咖啡時，記得要原味品嚐。

6.趕時間催咖啡師

不止是飲食業，就連咖啡行業，都有不少客人會催飲品。特別叫外賣的朋友，咖啡師都是跟單做，不是外賣就可以打尖，加上不少咖啡都是要逐杯精心製作，當Shot有問題時，咖啡師都會重新再出一shot給客人，這時候客人再催咖啡師，就是一件不太尊重的事了。

7.除了咖啡，有冇其他飲品？

在這個世代，大多咖啡師經營一間coffe shop，都是想將最好的啡帶給大家。但在客人角度，去到文青啡店打卡才是全部，喝不到咖啡或不愛咖啡的朋友，為了打卡，入到啡店總會問「除了咖啡，有冇其他飲品？」當然，有些貼心咖啡師，都會於店內提供特調飲品。不過，去到精品啡店時，大家就要特別留意，尊重別人的咖啡啦！