叮錯食物有中毒危機！10種不應放進微波爐的食物

撰文: Janice | 圖片來源: Instagram、Internet｜編輯：Casey、CC@Central (原文刊登於《More》)

微波爐使用禁忌

1.忌超時加熱

食品放入微波爐解凍或加熱，若時間太長而忘記取出，應丟掉不要，以免引起食物中毒。

2. 忌用普通塑料容器

避免使用塑料容器，因為普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害健康。

3. 忌用金屬器皿

鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，如果放入微波爐加熱，與產生電火花並反射微波，既會損傷爐體又加熱不熟食物。

4. 忌使用封閉容器

使用封閉容器加熱，其產生的熱量會不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。

10 種不應放進微波爐的食物

1. 連殼的雞蛋

由於蛋殼不透氣，將連殻的蛋放入微波爐的話，蛋裡面的水變成蒸氣，在蛋殼內壓力提高，膨脹繼而產生爆炸。以為去掉蛋殻「叮」就可行了，非也！因為蛋黃上有一層薄膜，同樣道理下，亦會使雞蛋爆炸。

2. 水果

網上有不少文章介紹過可以利用微波爐製作水果乾的，不過不是全部水果都能「叮」，例如葡萄、香蕉、草莓和奇異果都不可以，只有蘋果可以；將它切片再「叮」2-3分鐘就能變成水果乾！

3. 辣椒

把辣椒過度加熱的話，容易起火，而且加熱後辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和灼傷喉嚨。

4. 芹菜

芹菜本身含有一種叫硝酸鹽的物質，當放入微波爐加熱時，微波爐的熱能可以將芹菜裡的硝酸鹽變成有毒的物質，吃下去當然對人體有害！

5. 馬鈴薯

如果馬鈴薯煮熟之後並沒有立即放到冰箱裡的話，有可能在室溫環境裡滋生細菌，繁殖肉毒桿菌。而放到微波爐中，更會因熱力令細菌滋生。

6. 紅菜頭

紅菜頭與芹菜一樣，本身含有硝酸鹽的物質，微波爐翻叮後有機會引致腸胃不適。

7. 米飯

晚飯很容易會有多的「隔夜飯」，不過其實米飯翻叮並沒有太大的問題，反而應注意米飯的儲存方式。未煮熟的白米也可能會產生細菌孢子，引致食物中毒，如果米飯儲存不當，孢子儲產生毒素，就算再用高溫也殺不死細菌。

8. 蘑菇

蘑菇一旦被煮熟便應該立即食用，不宜儲存過後再加熱來吃。因為蘑菇本身含有的蛋白質在加熱之後會變質，轉成有毒物質，食用後可能導致肚痛。

9. 菠菜

菠菜與芹菜和紅菜頭一樣均含有硝酸鹽，加熱後除了容易食物中毒，更有致癌的危機。

10. 雞肉

煮熟過的雞肉宜立即食用，因為雪藏過後的雞肉加熱後，當中含有的蛋白質會變質，引致人體消化道的問題。