判斷自己係咪「易肥體質」！日專家話食佢30秒就知道

撰文：KC ｜ 圖片：日本電視節目《林先生が驚く初耳學》截圖

易肥體質判斷 「梳打餅測試法」

日本節目《林先生が驚く初耳学》親自測試網上流傳的「梳打餅測試法」，判斷一個人是否是易胖體質。節目引用了多倫多大學遺傳學家Sharon Moalen的研究，「在吃進梳打餅後在30秒以內就可以馬上感覺到甜味的人，屬於易瘦體質；而要用30秒以上時間才感受到甜味的人，就代表是易胖體質。」

節目中7位嘉賓中，一同嘗試吃了梳打餅，最瘦的池田美優最先吃到甜味，其後較瘦的3人亦相繼舉手。結果較肥的3人無法在30秒內吃到甜味，池田美優更指自己從來沒有肥過。梳打餅的甜味感知與人體口水中的澱粉酶含量有關，這牽涉到分解澱粉的速度，因此藉此就能看出是否易肥體質。

「易肥體質」VS「易瘦體質」口水實測

為了以科學驗證這個「梳打餅測試法」，節目也進行了實測，收集了「易肥體質」及「易瘦體質」人士的口水分析。最後結果發現，在「易瘦體質」唾液中的澱粉酶含量確實較高，即能快速分解澱粉；而肥胖人士的唾液中，澱粉酶含量較低，無法完全分解澱粉。學者指出澱粉酶含量較低，身體就會在進食過程中分泌大量胰島素，產生大量中性脂肪，容易造成脂肪囤積。

而節目播出後，有熱心網友補充，「這個實驗是測試你本身是否能夠適應進食碳水化合物的人。如果30秒就能多吃出甜味，代表你是一個容易適應含有碳水化合物的食物的人。」下次吃梳打餅之前，也看看自己多久才感受到甜味吧！