90歲元祖級廚孃方太：食物與人生哲學

方太年屆九十依然相當精靈，她是元祖級烹飪節目主持，去年底開始再度活躍幕前。不幸的是，今年5月方太因尿道炎導致敗血病，需要注射兩周抗生素。期間不幸感染了呼吸道合胞病毒RSV，進一步發展成肺炎，最終留醫廿日。原本計劃的日本慶生旅行也因此泡湯，最讓人心疼的是，在她最不舒服的時候，曾被一家私院拒收，後經多次轉院才得以在仁安醫院接受治療。

方太飲食哲學

方太最近參與了港台全新系列《醫生與你》的拍攝，節目名為「講飲講食講健康」。在節目中，她分享了對豆腐的熱愛，認為這是一種老少咸宜、烹調方式多樣的高營養食物。方太曾在教學時經常使用豆腐作為烹飪材料。她說︰「豆腐可說是最易成功的菜式，只直接將它蒸煮，加點豉油和蔥花，已經行了。」她還將豆腐比喻為人生︰「它本身無味，跟做人一樣，看你怎樣控制。不同種類的豆腐有不同煮法，就如我們一樣，遇到不同事情，要用不同的處理方法。」

方太飲食多樣化

在節目中，方太品嚐了主廚Will特製的「滑豆腐牛油果他他」，並配以辣椒、薑和醋製成的特製醬料。她自認為是一位飲食喜好多樣化的老人家，對食物沒有太多忌諱，無論是酸的還是辣的，只要是自己喜歡的就會嘗試。「我不是要食矜貴的東西，但會選擇適合自己口味的食物。食落口，無病無不適，我就繼續食。」她續道：「做人最緊要開心，食就是為了開心。食落肚但人不開心，哪有甚麼意思？」這番話甚至讓節目主持鄭萃雯讚嘆她反應快，是個可愛的老人家。