《New Monday》獨家教學！ Dim Cook Guide易整七彩米通

好似上年2月喺YouTube開channel「Dim Cook Guide」嘅Martin，因為佢拍嘅片精緻簡單，所以開台年幾，就已經有超過12萬4千人訂閱。佢話自己能夠突圍，全因1個字——「懶」。

text – Jessie photo – Billy

初學者教初學者

睇Martin嘅煮嘢食片似模似樣，以為佢係經驗豐富嘅大廚，點估到原來係煮食初哥。「我冇正式學過廚，只係閒時會整啲好簡單嘅食物，擺到落肚就得。」Martin話佢本身嘅職業工作都需要拍片、影相，雖然煮嘢食唔叻，但就好鍾意研究，咁就萌生咗將兩樣夾埋一齊嘅念頭。

「每次拍新菜式，都係由零開始自己試出嚟，所以我整到嘅食物，基本上人人都可以成功做到。比起其他專業級整嘢食YouTubers，我嘅優勢係我煮啲嘢好易上手，過程十分簡單。我又會預先諗材料點樣可以易買啲、點樣易整啲，同埋點樣可以好睇啲嚟擺上網呃like，哈哈。」

獨家整七彩米通

Martin專登為我哋示範咗個好簡單嘅小食——七彩米通。

材料：
棉花糖 150g
早餐卜卜米 150g
冇鹽牛油 60g
朱古力粒 50g

先將牛油同棉花糖煮溶，再加入卜卜米撈勻。

趁重熱，將七彩朱古力粒鋪上面壓實佢，放入雪櫃雪半個鐘。

之後就可以攞出嚟切件同埋品嘗！

 
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盡量簡化

Martin拍嘅教學片最大特色係簡單，佢話只要你係正常人，就一定煮到。「我嘅觀眾都係後生仔女，好少會煮一家人嘅傳統餸菜，佢哋想整啲喺街邊可以買到嘅潮流食物，例如最流行嘅乜乜蛋糕或者小食。我嘅煮食示範都係呢個方向，會上網搵食譜，再自己改良到以最簡單、最少步驟嘅整法，就算材料都一定喺超市買到，唔會要你山長水遠去某某材料店買。
「例如木糠布甸，我簡化到只係用夾心餅『Oreo』同淡忌廉就做到，我諗喺YouTube教煮嘢食嘅人之中，目前只有我會懶到咁！我平時都係唔鍾意浪費時間嘅人，就好似我搭lift，我係入咗去撳閂門掣先會撳幾多樓，1秒都唔會浪費。」

以下呢款木糠布甸，被Martin簡化到只要兩種材料就整到。「因為平時整開嘅係唔會用埋Oreo中間啲餡，我就諗如果用埋佢哋，咁咪可以減少用雲呢拿油、糖、煉奶等材料，因為都係用呢啲材料整出嚟嘅啫，咁就慳番好多材料！」

最近風靡萬千港人嘅台式三文治，Martin即時試食同搵資料，並研究出製作方法，等大家可以自己喺屋企都整到嚟食。

以下呢條係channel中暫時最受歡迎嘅教學片，有超過30萬7千個views。「我知道cheesecake好多人跟住整，吸引到人睇同試整，其實我已經覺得係成功。而觀眾試完，成功整到，重可以攞出去同朋友分享，得到讚賞，我就好滿足。」

 
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似《復仇者聯盟》

除咗簡單，Martin話拍整嘢食片，最緊要「穩中求變」。「例如整嘅嘢食可以次次唔同，不過觀眾就接受唔到啲片嘅style成日有大轉變，好似背景音樂佢哋聽慣咗，都唔鍾意你突然轉咗佢。我都要從中取得平衡，要有改變得嚟又唔好太多。就好似電影《復仇者聯盟》啲主角，都唔可以突然成批換過晒，只能慢慢加新角色入去，擦出新火花。」
就係為咗有新花火，Martin間中會轉下片中graphics，近期又加多咗位女拍檔Cherry。「多個人，做嘅嘢就可以多元化啲，我冇理由成日都自己同自己講嘢㗎嘛，多個人同我對答，生動啲。而且從女仔嘅角度去睇又會好唔同，譬如佢會知女仔鍾意配合唔同節日、季節，整啲乜嘢菜式送俾朋友或另一半，同觀眾更接近。」

早前Martin同Cherry一齊幫百福豆腐拍煮食教學宣傳片。「去到超級市場個貨架前，嘟QR code就可以睇到條片。自己一向就只係喺YouTube呢個平台玩，原來重可以有好多唔同嘅變化，感覺幾得意。」

賣廣告唔突兀

喺香港做YouTubers，就要面對網上嘅haters，佢哋好憎YouTubers置入式廣告hard sell，又或稍為唔啱聽、唔好笑就狂插。Martin話佢好彩好少遇到呢啲問題。「YouTubers俾人感覺同大眾接近啲，就好似生活中嘅普通人咁，觀眾永遠唔會當你係演員藝人，感覺較親近。咁樣賣廣告，觀眾會覺得好怪，反應就會好大，大家會好反感。我都有拍過1、2個廣告，但冇乜厭惡性批評，因為啲廣告賣嘅食品材料，喺市面上根本得嗰幾隻牌子，甚至有啲只有1個牌子，冇乜選擇。我先天性有呢個優勢，就算賣廣告都唔會好突兀。

「再加上我教煮嘢食，target群好窄，唔鍾意嘅根本就唔會睇我嘅片。當然啦，咁樣相對自由度會細啲，我會被定型。一啲拍開搞笑片嘅YouTubers，佢哋紅咗後，拍咩類型片都會被觀眾接受，但如果我突然拍啲九唔搭八嘅片放上網，就會有人唔鍾意，因為我嘅觀眾係為咗睇整嘢食而嚟嘅。」

Martin拍過兩條片係講佢平時點拍啲煮食片出嚟，睇落簡簡單單，但其實係經多次試做先成功，就好似整爆谷咁，好似圖中整咗咁多先試到稍為滿意嘅製成品。

收入換食材捐出去

Martin話只要有時間，會維持1星期出1條片。「我而家都算上咗手，以前要試成十幾廿次先可以拍片，而家3至5次就已經得，預備過程短好多。我有傾過出書，但因為種種原因，所以暫時唔會出住。而家只會專心繼續拍片同之前一向做開嘅嘢：廣告片捐食物計劃。即係如果俾錢我拍廣告嘅廠商係生產食物如罐頭、麵粉嘅，咁我就會將佢哋俾我嘅製作費扣除成本，剩番嘅錢換做廠商嘅食品捐去慈善機構，例如之前我都試過捐午餐肉俾樂餉社。
「但如果廣告商唔係生產食物，又或者佢哋唔肯轉做食物，只肯俾現金，我就唔會捐出去，因為捐現金要好小心，錢銀好容易引起麻煩。關乎收錢嘅嘢我一定唔會做，所以我亦唔會幫網友代購，唔會賣嘢俾佢哋，費事煩！」

Cherry都開始有自己擔正嘅影片，教專門啲嘅知識，例如呢條就講解下梳打粉、泡打粉、糯米粉、粘米粉嘅分別。

https://www.youtube.com/watch?v=_-r79jbk0VY

 
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