重新認識蘇格蘭威士忌 唔止Chivas、Black Label！

撰文：如果我們的語言是威士忌 丨圖片來源：如果我們的語言是威士忌、新傳媒

重新認識蘇格蘭威士忌！唔止Chivas、Black Label！

在開始之前，首先要讓大家了解一下威士忌工業的運作，事實上近年開始比較多人談論的Single Malt Whisky，說的就是來自單一家酒廠的麥芽威士忌作品，由於每個品牌在生產細節方面都各有不同、往往擁有著更獨特的個性；但我們在市面上較常見的Chivas或是Johnnie Walker，卻是混合了來自數十個不同酒廠原酒的Blended Whisky，相對來說是一項較為量產化的作品。如果想要找對自己的口味，還是從前者入手更為容易吧！

其實威士忌的味道之所以如此迷人，很大程度來自木桶內長時間的陳年，首先為大家介紹兩款口味相對清新細緻的作品，就是一些以美國波木桶熟成的款式。

anCnoc來自蘇格蘭的高地，從包裝看來也是相當簡約，而他們酒廠宗旨也是如此樸素，向來以做出一些輕鬆易飲的作品為己任，這款12年有著明顯的花香以及蜂蜜、配上一絲絲像柑橘水果的清爽，絕對適合任何時間飲用。

另一款Dalwhinnie是Classic Malt系列高地的代表作，有著The Gentle Spirit稱號的它相當平易近人，除了像上一款的花香，15年的水果甜味不單更為豐富，而且口感也更油潤黏身，想要易喝得來不太平淡，這瓶應能令大家滿意。

其後是兩款相對來說甜膩濃郁的作品，使用西班牙雪莉桶熟成的他們，連外表也是較為容易辨認，往往帶有更深邃的琥珀色。

Glengoyne是格拉斯哥附近的酒廠，而他們的18年我向來是非常推薦的，除了品牌本身較為突出像蘋果的香味，這款18年更是不惜工本用到更多首次使用的木桶，為它添上更多木桶、烤烘甜品的感覺，變化相當迷人。

而GlenDronach來自Speyside這個威士忌重地，以香甜聞名的他們更是不少喜歡雪莉桶風格飲家的心頭好，12年的酒液當中帶有濃郁的乾果以及焦甜味，再加上些許香料感覺為點綴，是非常不錯的飯後甜品。

最後來多一款帶煙燻味道的島區作品，這些酒廠很多時在處理麥芽時會使用泥煤來燻製，所以除了木桶味道，也會帶有不少煙燻感覺。

Talisker是位於Skye島上的酒廠，位置鄰近海邊的他們更是帶有些許鹹味，甚至還以Made by the Sea作口號！10年的這一款除了海風，也帶一點煙燻以及胡椒的感覺，想要口味獨特一點、喜歡粗獷些的朋友不妨試試。

其實全蘇格蘭百多間酒廠風格各有不同，有機會再為大家介紹多一些其他不同的威士忌！