調酒入門丨新手技巧/調酒工具/六大基酒＋5款經典調酒食譜推薦

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調酒入門目錄

1. 調酒入門丨常用調酒工具
2. 調酒入門丨調酒基酒、常見酒類與配料
3. 調酒入門丨基本技巧
4. 調酒入門丨經典調酒食譜
5. 調酒入門丨調酒比賽與職業發展

調酒師是調酒的專業人士，他們不僅需要掌握各種調酒技巧，還需要了解酒類的特性、口感和搭配方式。不過，一般人其實也可嘗試調酒，只需事前準備以下工具：

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調酒入門丨常用調酒工具

調酒所需的工具包括搖酒器、量酒器、調酒棒、濾酒器、冰鎮桶等等。這些工具能夠幫助調酒師更加精準地控制酒精的比例，並且方便地進行搖酒、攪拌和濾酒等操作。

1. 搖酒器（Shaker）：搖酒器是調酒中常用的工具，用於將酒精和配料充分混合。常見的搖酒器有波士頓搖酒器和三件式搖酒器。
2. 量酒器（Jigger）：量酒器是一種雙頭的容器，用於精確量取酒精和配料的容量。量酒器的兩端分別有不同的容量，通常為30毫升和15毫升。
3. 調酒棒（Stirrer）：調酒棒是一根長棒，用於攪拌調酒，使酒精和配料均勻混合。
4. 濾酒器（Strainer）：濾酒器用於過濾調酒中的冰塊和固體材料，使調酒更加清澈。常見的濾酒器有鷹嘴濾酒器和彈簧濾酒器。
5. 冰鎮桶（Ice Bucket）：冰鎮桶用於存放冰塊，以便在調酒時隨時取用。
6. 果汁榨取器（Juicer）：果汁榨取器用於榨取新鮮果汁，作為調酒的配料。
7. 開瓶器（Bottle Opener）：開瓶器用於打開酒瓶和啤酒瓶的瓶蓋。
8. 切果刀（Paring Knife）：切果刀用於切割水果和裝飾材料，用於裝飾調酒。
9. 雞尾酒杯（Cocktail Glass）：雞尾酒杯是用於盛裝調酒的特殊玻璃杯，有多種形狀和大小。

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調酒入門丨調酒基酒、常見酒類與配料

調酒中常用的酒類包括伏特加、琴酒、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭酒等，而常見的配料則有檸檬汁、蘇打水、糖漿、果汁、蛋清等。這些材料能夠為調酒增添不同的風味和口感。

基酒是調酒中的主要成分，它通常是一種酒精度較高的酒類，用於為調酒提供基礎的風味和酒精含量。以下是一些常見的基酒類型：

1. 伏特加（Vodka）：伏特加是一種無色透明、口味純淨的酒精飲料，它的酒精度通常在40%左右。由於伏特加的味道比較中性，它常被用作調酒的基酒，可以與各種果汁、碳酸飲料或其他酒類混合。
2. 龍舌蘭酒（Tequila）：龍舌蘭酒是一種源自墨西哥的酒精飲料，由龍舌蘭植物的心臟部分製成。它具有獨特的風味，常用於製作瑪格麗塔、龍舌蘭日出等調酒。
3. 威士忌（Whisky）：威士忌是一種由大麥、黑麥或玉米發酵、蒸餾而成的酒精飲料，它具有濃郁的木質和煙燻味。威士忌常用於製作威士忌酸、曼哈頓等經典調酒。
4. 朗姆酒（Rum）：朗姆酒是一種由甘蔗或甘蔗蜜發酵、蒸餾而成的酒精飲料，它具有甜美的風味，常用於製作莫吉托、皮納科拉達等熱帶風格的調酒。
5. 琴酒（Gin）：琴酒是一種以麥芽酒精為基底，添加杜松子和其他香草植物調味的酒精飲料，它具有清新的草本香氣。琴酒常用於製作馬丁尼、琴通寧等清爽的調酒。
6. 白蘭地（Brandy）：是一種由葡萄酒或其他水果酒蒸餾而成的酒精飲料，它的酒精度通常在35%至60%之間。白蘭地的名稱來自荷蘭語”brandewijn”，意為”燒酒”，因為它是通過蒸餾的方式製作的。

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調酒入門丨基本技巧

調酒入門丨基本技巧1. 搖酒技巧

搖酒是調酒中常用的一種技巧，它能夠使酒精和配料充分混合，從而獲得均勻的口感。搖酒時，需要將酒精和配料放入搖酒器中，再加入冰塊，然後用力搖晃。

調酒入門丨基本技巧2. 攪拌技巧

攪拌是另一種調酒技巧，它適用於那些不需要充分混合的酒精飲料。攪拌時，可以使用調酒棒，輕輕地將酒精和配料攪拌在一起。

調酒入門丨基本技巧3. 打蛋清技巧

打蛋清是調酒中的一個特殊技巧，它能夠為飲料增添綿密的泡沫層。打蛋清時，需要將蛋清與酒精和配料一起放入搖酒器中，然後進行搖酒。
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調酒入門丨經典調酒食譜

以下是一些經典的調酒食譜，這些調酒不僅口感豐富，而且製作方法簡單，非常適合初學者嘗試。當然，調酒的世界充滿無限可能性，您可以根據自己的喜好和創意，嘗試創造出屬於自己的獨特調酒！

調酒入門丨經典調酒食譜1. 馬丁尼（Martini）

馬丁尼是一款經典的調酒，它的主要成分是琴酒和苦艾酒。製作馬丁尼時，可以根據個人口味添加橄欖或檸檬皮作為裝飾。

• 材料：琴酒 60 毫升、苦艾酒 10 毫升、橄欖或檸檬皮（裝飾用）
• 製作方法：將琴酒和苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒杯中，用調酒棒輕輕攪拌，再過濾倒入雞尾酒杯中，最後加上橄欖或檸檬皮裝飾即可。

調酒入門丨經典調酒食譜2. 莫吉托（Mojito）

莫吉托是一款清新的調酒，它的主要成分是朗姆酒、蘇打水、糖漿、檸檬汁和薄荷葉。製作莫吉托時，需要將薄荷葉與糖漿和

檸檬汁一起壓碎，再加入朗姆酒和蘇打水。

調酒入門丨經典調酒食譜3. 長島冰茶（Long Island Iced Tea）

長島冰茶是一款酒精濃度較高的調酒，它的主要成分是伏特加、琴酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、橙味利口酒、檸檬汁和可樂。製作長島冰茶時，需要將各種酒精和檸檬汁混合，再加入冰塊和可樂。

• 材料：伏特加 15 毫升、琴酒 15 毫升、朗姆酒 15 毫升、龍舌蘭酒 15 毫升、橙味利口酒 15 毫升、檸檬汁 25 毫升、可樂、適量冰塊、適量檸檬片（裝飾用）

• 製作方法：將伏特加、琴酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、橙味利口酒和檸檬汁倒入裝有冰塊的高腳杯中，輕輕攪拌均勻，再倒入可樂至滿，最後加上檸檬片裝飾即可。

調酒入門丨經典調酒食譜4. 曼哈頓（Manhattan）

• 材料：波本威士忌 60 毫升、甜苦艾酒 30 毫升、安格斯特拉苦酒 2 滴、櫻桃（裝飾用）
• 製作方法：將波本威士忌、甜苦艾酒和苦酒倒入裝有冰塊的調酒杯中，用調酒棒攪拌均勻，再過濾倒入雞尾酒杯中，最後加上櫻桃裝飾即可。

調酒入門丨經典調酒食譜5. 瑪格麗塔（Margarita）

• 材料：龍舌蘭酒 45 毫升、橙味利口酒 30 毫升、新鮮萊姆汁 15 毫升、鹽 適量、冰塊 適量
• 製作方法：將雞尾酒杯的邊緣沾上鹽，將龍舌蘭酒、橙味利口酒和萊姆汁倒入搖酒器中，加入冰塊搖勻，再過濾倒入雞尾酒杯中即可。

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調酒入門丨調酒比賽與職業發展

創意調酒是一個充滿無限可能性的領域，調酒師可以根據自己的想法和喜好，創造出獨一無二的調酒飲品。無論是選擇不同的酒類、添加特殊的配料，還是設計精美的裝飾，都能讓調酒成為一種表達自我和享受生活的方式。

調酒比賽是調酒師展示自己才華的舞台，通過比賽，調酒師不僅能夠提升自己的技能，還能夠獲得行業的認可和職業發展的機會。此外，調酒師也可以通過開設調酒課程、撰寫調酒書籍等方式，分享自己的知識和經驗。

調酒是一門充滿創意和樂趣的藝術，它不僅能夠讓人們品嚐到美味的酒精飲料，還能夠成為一種生活方式和職業選擇。無論是初學者還是專業調酒師，都可以在調酒的世界中找到屬於自己的快樂和成就。

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