熱辣辣緊係食涼拌！ 為你推薦全港8間香濃彈牙撈米線

撰文：King @ 新假期 ｜編輯：BAG｜攝影：LamLam

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

熱辣辣梗係食涼拌！為你推薦全港8間香濃彈牙撈米線

1.新川美食

紅磡 獨家鮮豬皮

紅磡知名米線店，理工大學學生飯堂。分店開到太子，但仍以紅磡店最火紅。店子超小，坐得超逼，立雜簡陋，十分街坊。湯米線有酸辣和麻辣挑選，可揀米線、拉麵和紅薯粉。酸辣紅薯粉最出名，紅薯粉有幼條和寬條選擇，煙韌彈牙好吃。撈米線也多人叫，調味以濃重為主，吃完一定要灌水。配料有不少坊間少見選擇，如鮮豬皮、金錢肚都有特色。

地址：紅磡必嘉街93號黃埔唐樓C104舖（顯示地圖）
電話：2364 2788
營業時間：星期一至日11am-10:30pm

2.雲家小鍋米線

荃灣 滷水幽香

隱於商場橫街小店，八張枱，坐34人。有小鍋米線、紅薯粉、酸辣粉、小食、串燒等。米線有湯有涼拌，涼拌附有肉碎、花生、榨菜、鹹菜。配料選擇多，豬紅、豬耳、豬腸、豬皮、肥牛、牛腩、燕餃、芝心丸等一應俱全，超過50款，以滷水配料較佳。

地址：荃灣沙咀道328號328廣場地下G01舖（顯示地圖）
電話：2439 5767
營業時間：星期一至日11am-11pm

3.星林居雲南米線餐廳

尖沙咀配料特別

人氣米線店，每逢午餐，總吸引附近上班族蜂擁而至，堆塞門外，一位難求。除本地粉絲，這店也受韓國人追捧，K-POP 加持，聲價十倍。店超窄，座位編排超密，旺場時必要搭枱，四人枱坐到膊頭貼膊頭，大叔小姐同枱零距離吃米線，超尷尬。店員阿姐臉無表情，落單前最好拿定主意，三心兩意者要捱臭臉。

地址：尖沙咀樂道23號地下A舖（顯示圖片）
電話：2416 2424
營業時間：星期一至日11am-11pm

4.橋香園雲南過橋米線

中環香爽牛肝菌

威靈頓街行人天橋旁小店，六張枱共廿幾個位，餐牌簡單到不得了，沒有小食，一心一意做米線，只有小鍋米線及撈米線兩種。小鍋配芽菜、酸菜、韭菜、芫荽和葱，撈有芽菜、酸菜、花生、炸醬及秘製醬汁。分單拼、雙拼、三拼、四拼等組合，三十二款配料，大路豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔甚至滷水蛋都有，也有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。

地址：中環威靈頓街91號地下（顯示地圖）
電話：2581 1337
營業時間：星期一至五11am-10pm、星期六及公眾假期11am-8pm（星期日休息）

5.阿一豬扒酸辣米線

西環 粗米線頭

米線連鎖名店，北角、西環、西營盤、筲箕灣東大街，甚至澳門都有分店。餐牌分類簡單，一般以湯米線為主，轉撈加$6。和一般米線店不同，沒有排山倒海的配料選擇，豬肉類有排骨、腩肉、粉腸、豬肝，豬手、豬肚、肉丸等，另有魚片頭、菇菌、鮑魚片、手撕雞等，照顧不同需要。可選米線或上海麵，配料以單點為主，豬扒就豬扒、豬手就豬手，加$6可雙拼，大部分人都吃單點。

地址：西環卑路乍街7-11號海都樓地下C1號舖（顯示地圖）
電話：2884 1090
營業時間：星期一至日11am-11pm

6.雲南人家風味餐廳

新蒲崗 獨門豆花

開在新蒲崗老區橫街內，由雲南昆明李氏夫婦主理 ，是典型街坊小店。門面樸實普通，賣的東西卻不平凡，烤乳扇、木瓜冰，坊間少見。食材配料，大都由雲南運來，宣威火腿骨、新平酸芥菜、乾丘北辣椒、西雙版納醃製的酸筍、 昆明昭通醬等，味道夠地道 。米線也不甘平凡，熱食的豆花米線，是家鄉昆明德勝做法，豆花自家撞，辣油炒醬天天炒，味道紮實，值得一試。

地址：新蒲崗康強街32-34地下8號（顯示地圖）
電話：2329 3030
營業時間：星期一至六11am-9pm（星期日休息）

7.唯一雲貴川風味

荃灣 水準配料

長年爆場的名店，隱在四陂坊內，老闆是土生土長昆明人，做正宗雲南口味。 炸醬自己炒、酸菜自己醃，料頭逐碗爆，油下得夠狠，味道濃而香。以酸辣米線馳名，原來也有涼拌，配料超多，店家體貼，替客人預先編配成不同組合的一味、兩味、三味、四味，按圖索驥即成，幫到有選擇困難症的人。

地址：荃灣四陂坊14號地下（顯示地圖）
電話：2611 9769
營業時間：星期一至日7am-10pm

8.華嫂冰室

觀塘 黃金比例

元朗屏山名店，以餐蛋菠蘿包、番茄雞翼豬扒通粉等馳名。年前闖出新界，在觀塘及灣仔開分店，人氣不斷。觀塘店開在商貿區偏僻位置，卻有本事招徠一大班人，由開店到關店，人龍不絕，個個攞籌等入場。除本地粉絲，更有不少內地及東南亞忠粉，掃著google map，專誠趕來朝聖。秘製撈米線，觀塘店獨有，一出驚天下，已成鎮店寶。

地址：觀塘敬業街55號皇廷廣場1號舖（顯示地圖）
電話：2617 3238
營業時間：星期一至六8am-5pm（星期日休息）