7款紅白酒推薦入門＋教你品酒基本步驟及禮儀 應酬唔怕失禮！

紅白酒推薦丨盤點7款入門級紅酒白酒 + 教你品酒基本步驟及禮儀

紅酒： 澀澀的丹寧味

紅酒主要由葡萄釀造而成，先發酵再榨汁，而葡萄皮中含有花色素苷，令它的外觀呈深紅色。而紅酒最令品酒新手不習慣的，就是紅酒當中的單寧味。單寧是紅酒中所含的酚化合物之一，入口時令口腔酸酸澀澀。所以建議新手們可選擇單寧味道較輕的紅酒，會較易入口。

飲用紅酒時適合配以紅肉、油脂感較重的食物。食牛扒、烤雞或一些油脂成分較高的魚（如三文魚），都是非常合適的選擇。

紅酒推薦丨4款紅酒入門推介

紅酒入門推介1. Pinot Noir（紅酒）

就如上段所提及，紅酒最令品酒新手不習慣的，就是紅酒當中的單寧味。而這款Pinot Noir的單寧含量不高，相對的酸澀感較輕，口腔不會有乾涸感覺。而且Pinot Noir的果味較重，較易入口。

紅酒入門推介2. Gamay 加美（紅酒）

由於Gamay的釀製時間較短，Gamay比一般紅酒較為清淡，單寧味亦較低。同樣因為釀製時間短，所以酒的顏色呈向淺藍色，口感輕盈，對新手而言是容易入口。

紅酒入門推介3.Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon是知名的紅葡萄品種，可說是世上最重要的紅酒品種之一，幾乎每一個葡萄酒產地都有種植這種紅葡萄。Cabernet Sauvignon釀造的葡萄酒顏色通常較深色，而相對以上兩款紅酒，Cabernet Sauvignon的味道較複雜，葡萄味較重。

紅酒入門推介4. WhiteZinfandel （玫瑰紅酒）

Rosé亦屬於紅酒的一種，酒精濃度亦與紅酒差不多，只是兩者的釀製過程不一樣。而它的酒精度比一般紅酒較低，淡淡的桃粉紅色再配上偏甜的口感，獲得大量女士喜愛！

白酒推薦 – 味道較輕

紅、白酒儲存方式有點不同，如紅酒保存在清涼室溫下，味道則比較澀。而白酒在冰鎮後，反而能突出清爽和酸澀，更為宜人。白酒採用果肉沒有顏色的葡萄，先榨汁再發酵，葡萄皮的色素不會滲入葡萄汁，所以它的外觀只呈黃綠色或金色。飲用時多數配以白肉、海鮮。

白酒推薦丨3款白酒入門推介

白酒入門推介1. Riesling

Riesling是產於德國的白葡萄，能釀製出各種葡萄酒。Riesling酒精度相對較低，味道微甜，有花香及果香。適合喜歡果味而討厭太重酒精味的人。而由於Riesling口感清新，非常適合配上辛辣食物。

白酒入門推介2. Pinot Gris

Pinot Gris的製作過程中，不添加水、香料、酒精等，直接用葡萄汁釀造，酒精度稍高。Pinot Gris口感較濃郁，有時更略帶煙燻味道。

白酒入門推介3. Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc酸度較高，酒精度不高，有一種青澀味及薄薄的柑橘香。口感清新易入口。

品酒基本知識

品酒應要跟著「先新後陳」、「先淡後濃」的原則飲用。使用高腳杯喝紅、白酒時，應該用手指拿住柱子，而非用手托著杯肚，因為一旦用手托酒杯肚，酒的溫度可能出現差別，有可能影響酒的味道。

品酒基本知識丨1. 紅酒要「醒酒」

封口多年的紅酒剛打開時會有異味出現，所以不少人會先倒進入各式各樣的醒酒器，再等待約十分鐘。醒酒器目的是令酒與空氣的接觸面積最大化，令紅酒充分氧化。有些人會先「觀酒」，即觀看紅酒的邊緣，新酒會比較層次分明，而釀製了一段時間的酒則比較均勻。

在正式飲酒前，可以先嗅一下紅酒的香味。每一口都可讓紅酒在口腔裡留一片刻才嚥下。

品酒基本知識丨2. 別盲目轉杯

大家睇電視睇得多，見到一些專家在品酒時會輕輕轉杯，然後大家在品酒時可能也會不自覺的跟從這個行為。但其實盲目轉杯可能會加速酒的氧化速度，影響酒本身的味道，