日本研發自動拔鮭魚骨機器 預計革新水產加工業

在東音市的土佐電子工業松山工廠，有一群科學家正默默進行著一項革命性的研發計劃。他們的目標是解決水產加工業一大難題——如何高效率地拔除鮭魚骨頭。這項計劃由開發部長岡村領軍，經過六年的祕密研究，終於帶來了突破性的成果：一台全長 4 米、能操控 3 噸重物的銀色巨型機器，雖然還沒有命名，但它的核心功能已經讓人矚目——自動拔除鮭魚骨頭。

機器操作流程與技術細節

這台機器的操作流程精妙絕倫，首先要將鮭魚放入專用盒中，然後送往裝備有特殊照明和立體攝影機的工作站。在 AI 的協助下，系統會辨識鮭魚排和隱藏的骨頭，並用紅色標示出骨頭位置。接著，機械臂便會啟動，一邊穩定鮭魚，一邊進行拔骨，每根骨頭的拔除僅需約 1.6 秒，且過程中極力避免損傷魚肉。

研發挑戰與成果展示

在研發過程中，團隊遇到了不少挑戰，如部分骨頭拔不乾淨、系統將鱗片誤認為骨頭，甚至有時力道過猛導致魚肉受損。為了克服這些問題，團隊耗費了超過 600 條鮭魚進行測試，並在多次試錯後，終於使這台機器獲得了在生產現場的實際應用機會。

合作項目與未來展望

這項技術的實際應用是土佐電子工業與上島專案的合作成果。上島專案早在十年前就開始了鮭魚養殖，並一直以「上島鮭魚」品牌供應全國市場。透過 AI 影像測試和像素分析，這套系統能夠精準地區分骨頭與魚肉，並以不同顏色進行標示，測試結果符合預期，未來有望進一步革新整個養殖產業。
岡村在接受採訪時表示：「雖然現階段成果斐然，但團隊絕不滿足現狀，未來將持續改進技術，追求更高的效率與更完美的作業品質。」這台機器有望成為支撐水產王國愛媛的強力武器，為產業帶來全新的發展契機。