消委會乾意粉｜35款中23款檢出霉菌毒素 14款或增患癌風險
撰文：異種火星人｜圖片來源：消費者委員
消委會乾意粉35款中23款檢出霉菌毒素
消費者委員在測試35款乾意粉樣本，包括9款螺絲粉、15款通心粉及11款長條形意粉樣本，其中3款標示為嬰幼兒食物的樣本售價最高，每100克由$24.2至$31.9；其餘乾意粉樣本的每100克售價則為$1.4至$11.6；是次測試項目涵蓋糠氨酸、輕質異物、霉菌毒素，以及除害劑，結果發現價格最低的樣本，與3款價格最高的嬰幼兒食物樣本，總評同獲最高5分，再次反映價格與產品質素沒有必然關係。
23款樣本有脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 小童進食會出現腹痛及發燒
在35款樣本中，有6成半（即23款）樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，包括2款供嬰幼兒食用的樣本，含量全部均低於歐盟設定的上限，在一般食用情況下，不會對健康造成不良影響，但由於小童的體重較輕，一個15公斤的3歲小童的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的暫訂每日最高可容忍攝入量僅為15微克。
以是次2款檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量最高的樣本為例，一日進食25克意粉（煮熟後大約半碗），便會分別攝入12.7及7.8微克脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，分別達到該小童的暫訂每日最高可容忍攝入量的8成及5成以上。如果進食份量較大或一日內還食用了其他脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量較高的穀物製品，便有機會超出該小童的每日最高可容忍攝入量，所以對幼童仍有機會構成風險。若攝入大量脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，可能會於30分鐘內會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等徵狀，與其他致病菌和病毒引致的食物中毒徵狀相若。
Jamie Oliver及家樂牌檢測結果理想！
23款檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的樣本中，有「Jamie Oliver」（Fusilli）和「家樂牌Knorr」分別同時檢出每公斤1.6及0.9微克赭曲霉毒素A，檢出的濃度均低於歐盟為加工穀類製品所訂的每公斤3微克的上限；消委會提醒，農作物於種植期間受蟲害及霉菌感染，又或穀物收割後未有妥善風乾及儲存，均有可能令霉菌繁殖，產生霉菌毒素。
14款或增患癌風險
另外，有6成半（23款）檢出少量除害劑，包括2款聲稱為「有機」的樣本，其中14款檢出草甘膦，包括2款供嬰幼兒食用的樣本雖然聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織農藥殘留聯合會議（JMPR）認為，通過膳食攝入草甘膦並不會為消費者構成致癌風險，在正常情況下食用，不會對身體構成影響，但草甘膦已被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類患癌」（第2A組）的除害劑，消費者理都要小心緊慎。
12款測試樣本 多於一種除害劑殘餘
小麥是意粉的原料，在種植及收割時極有可能混入昆蟲等異物，而是次測試只為每款意粉樣本抽取225克作檢測，全部35款樣本均檢出4至548昆蟲碎片不等，當中2款檢出昆蟲碎片量最高的樣本分別含548和271昆蟲碎片，比對美國的行動水平，分別高出144%及20%；除了昆蟲和昆蟲碎片外，6成半（23款）樣本亦檢出其他異物，包括粉蟎、毛髮、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、囓齒動物毛髮及毛髮碎片、石屑及合成纖維等。檢出的昆蟲碎片及其他異物的體積普遍十分細小，需要通過顯微鏡才能清楚看見，消委會表示消費者不必過於擔心，如用高溫烹煮意粉，應可消滅大部分細菌。
消費者選購乾意粉時，可留意以下事項：
‐光顧有信譽的商號，選購包裝完好、沒有可見異物或霉菌的意粉；
‐細閱產品標籤上的致敏物資訊，患有乳糜瀉症的消費者應揀選不含麩質的意粉；
‐留意產品標示的保質期，避免過量積存導致食品變質，造成浪費；
‐即使未過食用期限，食用前仍應仔細檢查意粉，若產品已發霉、有蟲害或變質，便應馬上棄掉；
‐意粉應存放於陰涼乾燥的地方，並於開封後盡快食用，或儲存於密封的容器內，以減低受潮或受蟲害的風險。
