觀塘串燒$298任食 工廈隱世抵食私房菜
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觀塘串燒私房菜必食海鮮
觀塘串燒店鳩串的老闆Andrew在西廚學院出身，本身做開西餐，但覺得區內同業奈何太多，日本串燒反而有生機，所以聯同精於處理日本串燒的partner，開設串燒私房菜。串燒一個價錢$298任食，先上前菜，再順次序由海鮮、牛肉、豬肉、雞肉上菜，最後吃菜蔬。擔心吃不飽？放心，老闆笑說胃口不大的，通常過菜蔬前就投降。唯獨地點稍稍隱世，工廈入口相當迂迴。
一上場便是海鮮盛宴，生蠔、蟹腳、蟶子、帶子、鮑魚和法國小龍蝦按人頭供應數量，調味簡單，用料新鮮。
日式串燒着重食材原味，簡單以鹽燒，盡量少醬汁，對炭火的控制更加嚴格。
按時令選取的法國小龍蝦，最令人驚喜，來貨價每隻都超過$10，肉質爽口彈牙，甜度非一般高。
接着上場的肉品，牛和豬各有數款，黑安格斯牛肉西冷、牛柳、牛筋條、豬軟骨串和豬腩肉包菜蔬，份量絕對不輕。
豬軟骨串是記者最愛，自家製的豬軟骨漿，先將豬軟骨炆腍，再打成肉碎，再加蛋黃、麵包糠等將其塑形，過程極麻煩。燒製時配以自家製照燒汁，加添焦甜味。
看落普通，但放在口中才會驚覺黑安格斯牛肉西冷的肉味，比一般的意外香濃。
再來另一盤肉品，雞肉沙嗲、京葱雞肉、雞腎和拆骨雞翼，即使是食肉獸都會覺得開始飽。
明太子手羽先雖然是雪藏貨，但日本直送的品質也不是靠的。手羽先即雞翼，咬開即聞到明太子的鹹香，外皮香脆，雞翼控會喜歡。
蔬菜當然放在最後，焗茄子加入蒜泥和清酒，打開超香，菠蘿燒過加甜美。
用餐環境是西式格調，如果客人想預訂西餐，店主也會供應。
鳩串
地址：觀塘興業街16-18號美興工業大廈4樓A4室
電話：9726 8656
營業時間：6:00 pm-12:00mn
備註：不設walk-in，須預約。
價錢：$298/位，任食3小時，海鮮只供應1次，豬牛雞等肉品則可酌量供應
內容延讀：
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