半熟芝士撻out！識食一定食編輯部推介4間抹茶芝士撻
出爐了~~吃吧！
1.芝士撻之皇 半熟再推抹茶版
掀起香港芝士撻風潮的推手，繼早前尖沙咀開設第一間餅店，上周也剛在銅鑼灣「插旗」。今次推出抹茶版半熟芝士撻，延續「半熟」之名，與日本師傅共同研究抹 茶芝士撻的食譜。當中用上京都宇治抹茶粉，更是最高級別，芝士則來自日本北海道，兩者如何平衡，達至入口茶香重而不澀，奶味濃而不膩，這就是秘技。
半熟抹茶芝士蛋糕 $85/5個裝
別忘了新產品還有半熟抹茶芝士蛋糕，餡料半熟口感軟綿滑溜，吃時芝士味稍減，但增添了抹茶味，也減少飽膩感，同樣吸引。
半熟工房 銅鑼灣分店
地址：銅鑼灣駱克道520號地下
電話：2560 2400
營業時間：11:00am – 9:00pm （芝士撻在12:00nn 開始出爐）
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2.台灣過江龍 御前再進化
台灣抹茶名所御前上茶開設的新店，御前洋菓子專賣一系以抹茶為主題的洋菓子，例如抺茶法式燉蛋、scone司康餅 和特濃抹茶卷等。當眾人的焦點落在抹茶菠蘿油上，其抹茶芝士撻也是店中另一招牌名物，同樣與日本糕點師傅共同研制，用上日本森半抹茶粉，茶味香濃。不過店 子不大，開幕當日不少品都已迅速售罄，大家買撻要做好排長龍的準備。
抹茶菠蘿油 $26
早前有華嫂的招牌菠蘿包，現在又來一個抹茶菠蘿油，繼續將港式美食發揚光大。菠蘿包加入日本的森半抹茶粉，連牛油都用抹茶混成，工序之多，製作相當有難度。抹茶牛油，鹹味茶味一樣有，味道相當新奇。
御前洋菓子
地址：旺角廣華街13號廣輝大廈地下2號鋪
電話：2448 6738
營業時間：1:00pm-9:00pm（售完即止）
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音樂人 × 抹茶控 IG Shop獨賣抹茶芝士撻
怕到名店買撻要排長龍？閒時上instagram 都有選擇。電音實驗廚房店主Tiffany 是個獨立音樂人，同時也是個專業抹茶控，趁有空閒便親自下廚。網店內抹茶甜品款式都算多，有抹茶千層蛋糕（因為製作繁瑣現已停售）、意式抹茶奶凍、抹茶流 心芝士撻等。雖然Tiffany 在ig售賣抹茶甜品尚短，人氣甚高，但始終家庭式製作，需要提前預訂。
招牌特濃宇治抹茶流心芝味撻 $24 （最少買2個）
抹茶芝士撻推出之時，比香港各店還要早上一個月。材料全用日本貨，抹茶粉則是宇治地區的政小山園，成本超高。
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綠色撻底以抹茶粉加入麵粉、牛油、雞蛋等製成，芝士內餡則以抹茶粉和5款芝士打成，看顏色便知用料之多。店主作為抹茶控，抹茶下得相當重手，入口難免會有些微抹茶應有的苦澀，但茶味超濃群絕同儕，加上店主主張少甜，甜度亦相對較低，食得2個都不怕膩。
店內還有其他抹茶創意甜品，例如用上菠蘿脆皮又有吉士內餡的「迷你三重特濃宇治抹茶菠蘿吉士泡芙」（$18/1個，最少買2個），還有臨近聖誕推出加入了宇治抹茶的薑餅曲奇。
Chef Tif’s Kitchen電音實驗廚房
ig：CHEFTIFFSKITCHEN
fb：www.facebook.com/tiffanyvickychan
備註：$800以下只限中環鐵路站交收，消費滿$800以上，加$40可送貨（只限香港及九龍）
深宵毒物 冷凍芝士撻
來自京都宇治的抹茶名家茶游堂，在香港最為人熟悉的產品是用上宇治石磨抺茶卷蛋，在日本銷量達10萬件，大人細路都 愛吃。但其實茶游堂也有推出抹茶芝士撻，同樣用上宇治石磨抺茶，由專賣芝士蛋糕的Luna Cake引入香港。雖然是冷凍貨，但消夜綠茶癮難耐時，打開雪櫃有一盒，內心會是激動。
宇治石磨抺茶芝士撻 $184/5個
曲奇皮始終經長時間冰凍，翻熱後容易分裂。味道偏甜，奶味較重，茶味稍弱，不過過後仍有餘韻。雖則芝士撻應入焗爐放過三五分鐘，稍稍翻脆，但作為「懶鬼」的你，微波爐的十秒是你最好的選擇。
茶游堂芝士撻@Luna Cake
地址：九龍尖沙咀河內道18號K11, B2 Kiosk
電話：8100 9696
營業時間：11:30am – 9:30pm（周一至四）；11:30am – 10:00pm（周五至日）
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