女生必看！ 7款常見雌激素食物 吸收過量有致癌風險

text- Moyin@新假期周刊 Photo- 新傳媒資料室、網上圖片

營養顧問 : 黃芷晴@尚營坊

7款常見雌激素食物逐款數！

1.芽菜

含豐富的植物雌激素香豆雌酚，結構和功能都和人 體自然分泌的雌激素相似，有助緩和女士更年期的症狀。不過留意一定要在流動的清水下徹底洗淨芽菜，因為殘留的農藥及殺蟲劑會含有人造雌激素。

2.雞翼

家禽於50年代時，曾被注射二苯乙烯類、 己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素，增加胸部及 腿部脂肪，令雞肉更加嫩滑，後來研究指出這類人 造激素有機會致癌，中國以及香港都已禁用。如想安心一 點，建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翼等，因為雌激素屬於脂溶性，多藏於動物的脂肪裡。

3.豆奶

大豆含有天然的植物雌 激素異黃酮，結構和功 能都和人體自然分泌的 雌激素相似，如果更年 期女性吸收含有豐富大 豆二黃酮的食物，可減 輕更年期的症狀如熱 潮、心煩、抑鬱等。

4.蟹類

如大閘蟹、泥蟹，通常都會生活在溪澗、河流、湖 裡，若果土壤受污染如二噁英等流入河流，會影響蟹的激素分泌，建議大家只吃蟹肉會較安全，因激素大多儲存於蟹膏裡。

原來激素多會儲存在蟹膏內！

5.全脂肪牛奶

牛奶都含有天然的雌激素，因乳牛懷孕期會分 泌較多的雌激素及黃體酮等荷爾蒙。此外，乳牛在飼養時也有機會被注射人造激素，不過農 場多會等數月後，讓乳牛體內的人造激素排走 後，才會把其生產的牛乳作商業用途。另外，因激素屬於脂溶性，如選用脫脂奶會減低 吸收人造激素的機會。

6.牛肉

含有天然的雌激素，飼養時也有機會被注射牛類生長激素，但市民不須太擔心，皆因美國食品藥品監督管理局指出這些牛肉都是安全，可以食用的。如果想安心點，建議避免吃高脂肪的部位如牛腩、牛肋骨等。

擔心的話，打邊爐時，也少吃高脂肪的肥牛。

7.三文魚

工廠排出的化學污染物，如二噁英等都會干擾魚類的激素分泌。建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩等，吃魚尾或魚背的肉會較安全。體積大的深海魚有機會 因累積較多污染物而有較多激素。

激素的迷思

迷思1

女生吸收過量人造激素有冇害？

不是所有人造激素，都會對人體有害或致癌，因為部分人造激素，美國食品藥品管理局已批准可以安全食用。除非已證實有 致癌風險如二苯乙烯類、己烷雌酚，就已禁止使用。

迷思2

如何知道人造激素是否超標？

可參考食物安全中心的報告，因為他們會定期抽樣檢查，如 發現食物所含的人造激素超標，就會在新聞公告，建議巿民不要食用，甚至回收。

迷思3

有沒有其他天然雌激素食物，吃多無妨？

如亞麻籽、豆腐、綠豆所含的植物性雌激素，是安全可食用，對人體無害，且有益，例如可以緩和女士的更年期症狀。但吃任何食物，也不可過量，建議飲食多元化，以達至營養均衡。

亞麻籽

豆腐

綠豆

Nicole Wong

尚營坊健康顧問營養師

書籍《 營養師的200卡甜品 》、《 營養師甜品教室 》作者

內容延讀：

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