【 Joel Kwong 】12道鋒味 VS 奶奶的11道流亡菜色
外國多年來一直流行烹調真人秀，許久以前因為看過《Yan Can Cook》，「 so can you！」我才想說Joel也是可以cook的。而2014年謝霆鋒主持了《12道鋒味》的戶外美食真人秀，每集在世界各地取境，並請來多位巨星一起上天下海又煮又食，收視很好。前陣子台灣摯友來港旅行幾天，也忙著衝去PMQ買盒12道鋒味曲奇，然後我想也許我們食的有時候不是食物而是故事。作為1個致力推動storytelling的人，就想起必須一提的1個好像沒有太多人知道的項目。先跟你說句俏俏話：「一個人的流亡成為一個人的流浪，那是她奶奶留下的11道菜」。單憑這句話，你應該或多或少就想要聽故事了。
這是台灣紀錄片導演瞿筱葳的故事，她在某一天突然想要尋找舌尖上的家族記憶，重走她奶奶當年逃難的路線。奶奶本是上海姑娘，長於抗戰正混亂的時代，因為未婚夫遠赴四川工作，因為1封信，也因為戰亂，當年奶奶跟另一個女生飄洋過海從越南出發前往四川找她的他，而後來便跟隨國民政府輾轉到了台灣。70年前她所走的「追夫流亡路」，成了瞿筱葳今天的「思念流浪行」。瞿筱葳自小由奶奶帶大，與奶奶感情很好，即便奶奶已離開，她還是像永遠在她身邊，多年以來生活的味道記載著她們之間的點滴，寸步不離。奶奶離世之時，瞿才突然醒悟自己對奶奶的認識那麼少，餘下僅有的口述歷史、片段零散的食譜以及大量回憶，最後堆積成1個追思計劃。奶奶是個用生命說故事的人，雖然欠缺仔細記錄，但因爸爸提供的資料索引，最後時間人物地點全對上，路線圖也成形，小女生終於長大了，決定要出發了。
這趟流浪是她透過味道與回憶幫忙完成的旅行，她花了3個月由台北出發走遍奶奶的路，最後回到出生之地，上海。《留味行》一書記載著這一些，11道菜繪畫而成的故事，文字連結錄像，或是食譜細碎，這些就成為1個完整的故事世界。奶奶一輩子為家人做過的所有故鄉菜色，就是奶奶留下的心意。很棒。
而你，大抵總有一道半道能吃出1段回憶、或悟出1段曾經的菜色，什麼也好，祝你愛在當下。
text – Joel Kwong
Joel Kwong ‘s profile：
媒體藝術策展人、微波國際新媒體藝術節節目總監、香港知專設計學院客席硏究員，在香港及台北兼任多間學院的客席講師。熱愛科技、藝術及設計，專欄主攻超媒體設計，涉獵範疇包括時裝、音樂、科技、遊戲設計等，以分享世界各地的多元精采項目為主，盡力大開各位眼戒。
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